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七月的气温可以说是一年中最热的，
包括小暑和大暑两个节气。
因此，
这个时期的养生重点就是清凉解暑。
但是也不能清凉过度，
否则会耗损过多阳气，
所以也要注意护阳。
7月最佳时令蔬菜
空心菜
空心菜中的膳食纤维含量比较高，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的，能够帮助肠胃蠕动，改善便秘。
选购保存：选购空心菜时要挑茎叶完整、新鲜细嫩的。茎部长度适中、不长须根、没有黄斑，叶子宽大的空心菜吃起来会更可口。若要保存空心菜，应保留根部，用保鲜袋装好放入冰箱或放在其他阴凉、干燥的通风处。
食用建议：原发性高血压、鼻出血、便秘、痔疮、痈肿等患者宜食用空心菜。空心菜性寒、滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者及血压低者要禁食。
烹饪提示：空心菜买回后，容易因为失水而发软、枯萎，烹调前放入清水中浸泡半小时，可恢复鲜嫩的质感。炒制的时间不宜太长，否则会影响口感。
7月最佳时令水产
鳝鱼
鳝鱼富含不饱和脂肪酸，有很强的抗氧化作用，能保护胰腺B细胞。鳝鱼还富含一种天然的蛋白质，具有改善糖代谢、有效调节血糖水平的作用。另外， 鳝鱼富含的维生素A对改善老年人的视力有帮助。
选购保存：选购鳝鱼一定要挑选鲜活的，死去的鳝鱼很快就会腐烂变质。新鲜的鳝鱼表面颜色均匀、无血迹斑点，游动灵活。买回家的鳝鱼最好用清水养着，烹调之前再宰杀。
食用建议：鳝鱼搭配苦瓜烹制，老年人食用可预防血压、血糖上升。已经死了的鳝鱼不宜食用，容易导致中毒。一次不宜吃太多，否则会引起旧病复发。口干舌燥者、便秘者也不要食用鳝鱼。
烹饪提示：活的鳝鱼会咬人，而且鳝鱼的身体比较滑，宰杀的时候要注意安全。烹制鳝鱼时适当放入大蒜，可以去除腥味，还能延长菜品的保存时间。
7月最佳时令水果
火龙果
火龙果富含能美白皮肤、防黑斑的维生素C。同时，火龙果中铁的含量比一般的水果要高，而铁是制造血红蛋白及其他铁质物质不可缺少的元素，所以，摄入适量的铁质还可以预防老年人贫血。
选购保存：购买火龙果时，同样大小的火龙果要掂一下重量。一般越重的火龙果果肉越丰满，水分越多。比较成熟的火龙果买回家之后直接放入冰箱冷藏即可，如果没熟透，就在室温下存放。
食用建议：火龙果略偏凉，有面色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的虚寒体质者不宜多食。
7月最佳时令谷物
毛豆
毛豆含有丰富的膳食纤维，能起到降血脂和降低血液中胆固醇水平的作用，还可以改善便秘症状。毛豆还富含钙、铁、锌等保证老年人身体健康的必需营养素。
选购保存：新鲜的毛豆荚表面有一层绒毛，看起来很有光泽。豆荚摸起来较硬实。豆子由一层种衣紧紧包裹，轻轻一掐能出汁水。带壳的毛豆只需要装在保鲜袋里，放入冰箱冷藏，但不宜存放太久。
食用建议：毛豆含有丰富的钾，能缓解疲乏无力和食欲下降，高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等患者宜食。
烹饪提示：煮毛豆时可以先放适量的盐，不仅可改善口感，还能使毛豆保持碧绿的颜色。
推荐阅读
书名：《老年人食疗365》
作者：臧俊岐
书号：978-7-5719-0276-6
开本：16开
定价：39.80元
出版：黑龙江科学技术出版社
编辑、排版：刘路
审核：罗琳
监制：朱佳新
