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冬季气候寒冷，万物闭藏，人体的新陈代谢较为缓慢，体内阳气处于蛰伏状态，人体易受寒邪入侵，引发疾病。此时，应顺应气候与人体变化特征，通过饮食进行温补，保存阳气、养精蓄锐，增加机体防寒能力，改善体质。
多吃养肾的食物
冬季是万物闭藏的季节，中医认为，此时应顺应自然收藏之势，注意养生调肾，在进补上要以肾为中心，多吃养肾的食物，以使来年身体更好。
多补充热量性食物
冬季，人体代谢易受寒冷气候的影响，蛋白质、脂肪、糖类三大类热源性营养素的分解速度加快，人体热量易散失。因此，冬季饮食应以热量性食物为主，增加机体对低温的耐受力，但也要注意适量。
摄入适量的维生素
冬季来临，人体容易出现维生素供给不足的现象，如缺乏维生素C导致不少中老年人发生口腔溃疡，牙龈肿痛、出血，大便秘结等症状。因此，在日常饮食中应注意摄入适量的维生素，可以选择大白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、上海青等蔬菜予以补充。
多喝汤
冬季喝汤，对中老年人滋补祛病、防寒抗寒大有好处。多喝海带汤，可促进人体新陈代谢，有降压降脂、利尿消肿、提高人体免疫力的功效。
吃好早餐
中老年人早餐吃得好，一天的精气神也会好。中老年人冬季的早餐以软热食物为好，如杂粮粥、果仁糊、小馄饨等都是不错的选择。早餐时间以七八点为佳，不宜太早，以免加重胃肠道负担。
葱爆牛肉
材料：大葱100克，牛肉200克，蛋清10毫升，生粉10克，姜丝4克
调料：盐、鸡粉各3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量
做法：
①大葱滚刀切段；牛肉切片，牛肉中加入1克盐、1克鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清、生粉，拌匀，腌10分钟。
②牛肉入热油锅滑油，捞出待用。
③锅中注油烧热，入姜丝、葱段，爆香，加牛肉片，炒片刻，淋生抽，炒匀。
④放入2克盐、2克鸡粉，翻炒匀即可。
香芋焖鱼
材料：净鲫鱼300克，芋头180克，椰浆220毫升，姜片、红枣、枸杞各少许
调料： 盐、食用油各适量
做法：
①将去皮洗净的芋头切小方块，处理好的鲫鱼打上一字花刀，装盘，抹匀盐，腌渍约10分钟，待用。
②用油起锅，放入鲫鱼，煎出香味，翻转鱼身，煎至两面断生，撒上姜片。
③倒入芋头块，拌匀，注入椰浆，大火煮沸，倒入红枣、枸杞，再倒入适量清水，加入盐。
④烧开后转小火焖约10分钟，转大火，至汤汁收浓，关火后盛出菜肴即可。
红枣黑豆豆浆
材料： 红枣15克，水发黑豆45克
做法：
①洗净的红枣切开，去枣核，再切成小块，备用。
②将黑豆用清水搓洗干净，倒入滤网，沥干。
③把洗净的黑豆倒入豆浆机中，放入红枣块。
④注入适量清水，至水位线即可。
⑤盖上豆浆机机头，开始打浆，待豆浆机运转15分钟，即成豆浆。
⑥将豆浆机断电，取下机头，把豆浆滤入碗中，稍微放凉即可饮用。
“冬三月者为封藏”，也就是说，一到冬三月，人体摄入的营养物质容易贮藏起来，正是养精蓄锐的大好时期。中老年人可依据个人不同的体质，在这个进补效率较高的季节补益身体，增强免疫力，提高抵御疾病的能力。
推荐阅读
书名：《中老年人防病饮食指南》
作者：臧俊岐
书号：978-7-5719-0277-3
开本：16开
定价：39.80元
出版：黑龙江科学技术出版社
编辑、排版：刘路
审核：罗琳
监制：朱佳新
