吃对食物 | 儿童为什么会患糖尿病？

作者：来源：发布日期：2021-01-14

糖尿病是一种大家耳熟能详的常见中老年慢性病，殊不知，患糖尿病的儿童、青少年的人数已经占糖尿病患者的5％，且数量正以每年近10％的速度大幅度上升。预防和控制儿童、青少年糖尿病刻不容缓！

吃对食物 | 儿童为什么会患糖尿病？

为何儿童会患糖尿病

儿童糖尿病大多为1型糖尿病，然而随着饮食习惯的改变，患2型糖尿病的儿童的人数也逐年增多。儿童、青少年患糖尿病可能有以下原因：

（1）自身免疫系统缺陷

因为自身免疫系统缺陷，使病人身体中存在多种异常的免疫抗体，这些抗体会损伤胰岛素β细胞，使胰岛素无法正常分泌，即1型糖尿病。

（2）遗传因素

糖尿病经常与家族性发病有很大关系，如果父亲、母亲等直系亲属患有糖尿病，那么此人患糖尿病的风险会比普通人高很多。

（3）饮食因素

饮食过多而不节制，营养过剩，经常吃油炸食品、甜食，不爱运动等，使原已功能低下的胰岛素β细胞负担过重，而诱发糖尿病。

（4）病毒感染

研究发现，2型糖尿病可能与病毒感染存在关系，病毒感染本身不会直接导致糖尿病，却可以推动人体内脏和肌肉发生胰岛素抵抗，诱发2型糖尿病。

想要让孩子的血糖维持在安全范围，就要给孩子制定合理的饮食计划并严格执行。每餐饮食都应包括主食、荤菜、蔬菜等，适当添加牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉以及豆制品等。

菠菜小银鱼面

吃对食物 | 儿童为什么会患糖尿病？

材料

菠菜60克，鸡蛋1个，面条100克，水发银鱼干20克，盐2克，鸡粉少许，食用油4毫升。

做法

1. 将鸡蛋打入碗中搅散；菠菜洗净切成段。

2. 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油，再加入盐、鸡粉、银鱼干，煮沸后倒入面条，用中小火煮4分钟至面条熟软。

3. 倒入菠菜搅拌匀，再煮片刻至面汤沸腾，倒入蛋液，边倒边搅拌使蛋液散开，煮至蛋花浮起即可。

吃对食物 | 儿童为什么会患糖尿病？

材料

肉末、青豆各90克，胡萝卜100克，姜末、蒜末、葱末各少许，盐3克，鸡粉少许，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量。

做法

1. 将洗净的胡萝卜切条形，再切成粒。锅中注水烧开，加入少许盐，倒入胡萝卜粒，撒上洗净的青豆，再淋入少许食用油，搅拌几下，煮1分30秒至食材断生后捞出，沥水，放在盘中，待用。

2. 用油起锅，倒入备好的肉末，快速翻炒至其松散，待其色泽变白时倒入姜末、蒜末、葱末，炒香、炒透，再淋入少许生抽，拌炒片刻，倒入焯煮过的食材，用中火翻炒匀，转小火，调入盐、鸡粉，再翻炒片刻至全部食材熟透，淋入少许水淀粉，用中火炒匀，关火后盛出即可。