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2019年9月28日《滨海时报》刊登了书摘《文玩核桃有门道》，对黑龙江科学技术出版社出版的《文明密码：地道美物》进行了推荐。
每年白露时节，北京平谷都会掀起一场没有硝烟的战争。因为这里是麻核桃的盛产区，最有名的“四座楼狮子头”就产自这里。
麻核桃，是一个核桃品种。其内果皮坚硬，有皱褶，黄褐色，经剥皮、漂洗、晾晒，就成为了人们喜爱的文玩核桃的初级状态。七八月份，正是麻核桃成熟、下树的季节，各地的核桃商会在这段时间“转山”，争夺为数不多的野生核桃资源。遇到货源紧俏的时节，彼此红了眼动起手来也是常有的事。
为什么这野生核桃格外珍贵？
因为文玩核桃可是先看个头的，越大越珍贵！直径达到4.5厘米以上的核桃，品相佳的单个市值就可达上万元。而往往品种纯良的野生核桃树，才能结出上佳的果实。
那么，平谷的“四座楼狮子头”又缘何如此受追捧？古时，“四座楼”乃平谷最高的山之一，因早年此山上有四座明长城城楼，故得名四座楼。清朝时，八旗子弟们赏玩的文玩核桃全都是纯野生核桃，均产自这里的四座楼村。这里的野生核桃，矮桩大肚，平底厚边，外形上庄重大气，纹路规整舒展，不但皮质密度好，而且核尖直接闷进去一面，也就是行家们常说的“闷尖狮子头”。因此，“四座楼狮子头”便逐渐成为文玩核桃中最具代表性的一个种类。
如今，四座楼村纯野生的核桃古树几近绝迹，一些经过人工移栽、嫁接的半野生树已属珍稀，所以当地若是谁家能够培育出这样一棵树，当果实成熟时，一些核桃商会将整棵树包下，以单个几百元至上千元的价格收购树上结出的所有青皮核桃，其真无异于一棵摇钱树了。
赌青皮和配对儿
青皮，就是刚下树，还没去掉皮的核桃。从成熟度上佳的青皮核桃开始，文玩核桃的“玩赏之旅”已然开启，最受欢迎的便是“赌青皮”。
就像玉石界的赌石，核桃市场也有赌青皮的玩法。河北涞水，是京津冀地区最大的核桃批发产地，这里村村户户都做核桃的生意。每年核桃成熟的时节，这里的交易市场上会经常上演令人心惊肉跳的赌青皮戏码。
所谓赌青皮，是指核桃商或种植户们将挑选或收购到的青皮核桃一对对放在一起，这些青皮从外形上看，是无法准确预知其内里的核桃究竟什么样的。顾客凭经验或喜好选中后，会与商家谈妥价钱并先付钱给商家，然后再将这青皮去皮剥开，无论里面的核桃品相如何，顾客都要把核桃拿走。
如果眼力好，挑到的核桃皮薄个大、纹路佳，这也只能算成功了一半。因为文玩核桃可是“论对儿”把玩的，“赌青皮”的两个核桃能够从形状、大小和纹理上配成对儿才能算真正成功，所以赌青皮很关键的一环就是“配对儿”，两个青皮核桃剥开之后，各方面均“门当户对”，这才算是皆大欢喜。
当然，如此受玩家青睐的文玩核桃，可不是凭这样的撞运气来成就的。从果核到成品，其有非常完整细致的一套行业规范流程。
核桃商们将完全自然成熟的青皮收购回来后，不会着急剥皮。因为核桃果实刚下树时，里面满含浆水，与果核粘在一起，核桃不脱骨。放置几天后，青皮脱水皱皮，这时剥皮才不会伤及果核的纹理质地。
剥青皮是个技术活，必须将果实底朝手心下方，下刀时避开内核的棱脉，轻轻将果皮剥离。剥皮后的果核经过洗刷、晾干成为文玩核桃的初级模样，接下来的关键就是“配对儿”。
核桃配对儿，要观“前后左右上下”六面。两面相配叫配对儿，四面叫基本配对儿，五面叫精品配对儿，六面叫佳对儿，六面都堪称完美的叫绝对儿。配对儿，首先外观大小要相近相似，越相似越完美。运用专业的卡尺，先量出核桃的外宽边，再量“肚”的直径，然后是高度。大小尺寸上达到一定标准的核桃还要纹理舒展、肚儿饱满不亏肉，如此最终能够配在一起的，才算“佳偶得成”。
配成对儿的核桃来到盘玩者手中，经年不断地在手心中把玩、转揉，会呈现出如漆如玉的透亮晶润，所以文玩核桃又被称为“揉手核桃”。玩核桃的人，最初的目的就是强身健体。因为核桃能按摩掌心穴位，不停活动手指，对血液循环有极大的好处。现代科学证明，揉核桃能延缓机体衰老，对预防心血管疾病、避免中风有很大作用。特别是长期从事案头工作的人群，把玩核桃更能起到舒筋活血、预防职业病的功效。而通过把玩，一对普通的核桃年深日久变得油润盈泽，成为一件不错的艺术品，真是一举两得。
核雕之奇
其实，文玩核桃的概念并不仅限于掌上把玩的揉手核桃，还有一个大类，是匠人和雕刻爱好者们于方寸之间塑造出的一方微观天地，称为核雕。
核雕，也是文玩，也就是文人的爱物。它讲究营造意境，于方寸之间展现出大千世界的种种情趣，甚至还要寄托人的一份精神理想。它蕴含着隐逸的情趣，诗情画意，耐人寻味。
适合雕刻的果核不单局限于核桃，橄榄核、胡桃核、桃核等都是常用来雕刻的果核。选择雕刻果核，不像揉手核桃那样以寻求个大、圆、润为目标，一些“异型果核”反而更受雕刻者青睐，能够激发灵感，使其创作出造型别具一格的作品。核雕的创作空间非常窄，所以雕刻家从原料选择上就要开始构思设计，根据形状、纹路，决定如何“开脸”，因为纹路过深的果核并不适宜雕刻，果核自身的纹理使雕刻有很大的局限性，所以好的核雕产品便越发珍贵。
苏州太湖边的舟山村，是驰名中外的“核雕之乡”。在这个小村子里，每年光是用掉的果核就达十几吨之多。二十年前，舟山拥有核雕手艺的匠人不过四五十人，而如今，这里家家户户近千人都在从事核雕，整个舟山已经形成一条完整的核雕产业链，传统的老工艺在这里绵延传承。
舟山核雕种类繁多，而“罗汉头”从清代开始，一直是舟山核雕的当家产品。它讲究五刀定位，五刀下去，轮廓已定。罗汉头，一般要雕刻出十八粒，“十八罗汉”个个面容迥异、形神兼备，再穿成念珠或是手串，成为难得的艺术珍玩。
另一个极具代表性的舟山核雕是“核舟”。
“舟首尾长约八分有奇，高可二黍许。中轩敞者为舱，箬篷覆之。旁开小窗，左右各四，共八扇。启窗而观，雕栏相望焉。”儿时学《核舟记》，总认为此种技艺神乎其神，不能尽信真有人能够做到，如今，若你有幸能看到雕刻大师须培金的“核舟记”，便会相信，一颗小小的橄榄核上，能尽情展现一段生动的故事。
一只长不盈寸的小小核舟上，会呈现出32个形态不一的人物，并且每人各司其职，有生炉子的，有摇船的，有饮酒吟诗的，惟妙惟肖。雕刻时，不需要任何放大设备，一切全凭匠师的眼力。橄榄核的厚度只有0.4厘米，并且也比较脆弱，稍有不慎就会前功尽弃。所以，雕刻时一定要屏息凝神、专心致志。就算是技艺熟练的老匠师，刻好这样一件“小舟”，也需半月余的时间才能够全部完成。
不要因为核舟之上人物众多、神形各异，就以为雕刻人物最难，实际上最难雕刻的部位是小舟上的窗户。
匠师先用铅笔在不足四分之一指甲大小的窗户雏形上勾勒出线条，刻出窗户上的花纹，最后还要在窗户上打眼，用榫卯安到船舱上。这样的微雕海腾窗，不但外形上具有窗户的形态，且开合功能一如真实使用，实在巧夺天工。由此，一颗毫不起眼的果核，一件普普通通的小物件，经过雕刻师们的妙手，化腐朽为神奇，成为了完美的艺术品。
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书名：《文明密码：地道美物》
作者：《文明密码》节目组 主编 魏策 阿寻执笔
书号：978-7-5388-9918-4
开本：16开
定价：39.80元
出版：黑龙江科学技术出版社
